干酪素
| Casein |
| Cas 号： | 【9000-71-9】 | M D L： | --MFCD00130619 |
| 分子式： | 分子量： | ||
| 别 名： | 乳酪素,酪蛋白,酪朊,酪素，奶酪素，酪胶，酪蛋白酸钠 β-Casein from bovine milk |
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| 分子结构式： | |||
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| 订货信息： | |||||||||||
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| 性 状： | 纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。干酪素是等电点为pH4.6的两性蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造极为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。密度：1.26 熔点：280 ºC |
| 质量标准： | 总氮Total nitrogen ≥13.5% 脂肪Fat ≤2% 水分Moisture ≤10% 灰分Ash ≤2% |
| 贮 存： | 旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。 用途 用于医药和生化试剂。 |