果胶
| Pectin |
| Cas 号： | 【9000-69-5】 | M D L： | MFCD00081838 |
| 分子式： | 分子量： | ||
| 别 名： | 黏胶质,植物性黏液质 | ||
| 分子结构式： | |||
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| 订货信息： | ||||||||||||||||
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| 性 状： | 无色或浅黄色非晶形粉末。几乎无气味。有吸湿性。溶于20份水时成胶状黏稠溶液，并带有负电荷的亲水性微粒，呈酸性。不溶于乙醇稀酸和其他有机溶剂。加糖和酸则成为凝胶化的半固形胶冻。 果胶是一类多糖的总称。存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。按果胶的组成可有同质多糖和杂多糖两种类型：同质多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和 D-半乳糖醛酸聚糖等；杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例组成，通常称为果胶酸。不同来源的果胶，其比例也各有差异。部分甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20％～60％的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电 。 |
| 质量标准： | 项目 高纯级 外观Appearance 白色至浅褐色结晶粉末 含量Assay other 67-71 % (酯化度) 干燥损失Loss on drying <12 % (105°C, 2 hrs) 重金属Heavy metals (as Pb) <20 ppm pH 2.8-3.4 (1% 水溶液) 砷As measure < 3 ppm 铅Pb measure < 5 ppm 酸不溶灰分acid-insoluble ash: < 1% US-SAG: 145°-155° 时间设定setting time: 2 ～ 4 min. 粒径particle size (>60 mesh): < 2%
来源：柑橘 |
| 贮 存： | 密封干燥保存。储存温度 2-8°C 用途 生化研究。适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化. |